Како сечете кромпир попречно?
Користећи нож за чишћење од 4" или чистач поврћа, огулити кромпир. Одложите кромпир на равно место и исеците га попречно на жељену дебљину. Ово је добар рез за кромпир или гратинирани кромпир. Да бисте направили штапиће, са кромпиром који је чврсто наслоњен на даску за сечење, исеците га по дужини на жељену дебљину.
Како сечете пилетину попречно?
Ставите некувану пилетину без костију и коже на даску за сечење. Користећи оштар нож, исеците пилетину попречно зрно на траке од 1/4 инча. Исеците преко зрна да бисте добили меке, конзистентне комаде.
Како сечете шаргарепу попречно?
Прво да исечете шаргарепу одрежите крај корена и огулите га, ако је пожељно. Шаргарепу попречно исеците на три једнака дела. Користећи један по комад, исеците га на танке траке. Да бисте шаргарепу нарезали на коцкице, окрените траке бочно тако да буду под правим углом у односу на сечиво и исеците траке на мале коцке.
Шта је Тоурне рез?
Ан дугуљасти рез за поврће као што су шаргарепа, кромпир или тиква који даје препознатљив и доследан изглед намирници која се сервира. Када се припрема Тоурнее Цут, поврће се исече на дужину од приближно 2 инча.
Страигхт Граин вс Цросс Граин
Шта значи пресећи шаргарепу попречно?
У суштини, то значи пресећи вертикално дуж дугачке стране на нешто, што је посебно лако схватити када су у питању састојци са дугим странама, као што су шаргарепа или траке сланине.
Да ли да исечем пилетину пре или после кувања?
Сјеар/фонд доприноси пуно укуса, а што је већа површина, то више воли. Тако сечење пре кувања има смисла. Такође штеди гориво јер се брже кува. Ако печете комаде меса мање од коцкица од једног инча, извадите их из тигања када се запрже.
Шта значи попречно пресећи пилећа прса?
Куварским ножем преполовите пилећа прса, попречно. Почните од белог дела хрскавице на крају кости и пресеците право кроз кост. Ово ће помоћи пилетини да се кува равномерније и смањити величину порције.
Шта значи попречно?
1 : попречно, укрштање. 2 : умешан у сукоб или неслагање укрштао се са својим учитељем.
Шта је Батон цут?
Батоннет или палица је рез ножем од шибице. Прецизне димензије су 1/4 инча са 1/4 инча, а затим отприлике до 2 до 2 1/2 инча. Бруноисе. истоцкпхото.цом. Бруноисе се односи на квадратну коцку од 1/8 инча која је тачно половина величине веће коцкице Мацедоине.
Вхат доес бруноисе меан ин Енглисх?
Бруноисе (француски: [бʁинваз]) је рез кулинарски ножем у којој се намирница прво јулиен, а затим окреће за четвртину окрета и исецка на коцкице, стварајући коцке од око 3 милиметра (1⁄8 ин) или мање са сваке стране.
Шта је Мацедоине цут?
Термин који се користи за описивање процеса састојака на коцкицама од 1/4 инча или термин који се користи за описивање припреме воћа или поврћа које је исечено на коцкице (коцке које су квадратне величине 1/4 инча) које се сервирају хладно (сирово) или топло (кувано).
Које су различите врсте сечења?
Различите врсте стилова резања поврћа
- Бруноисе (Фине Дице) Ова посебна техника ће вам омогућити да ситно исечете поврће и воће на коцкице. ...
- Шифонада (Сецкање) ...
- Јулиенне (Матцх Стицк Цутс) ...
- Мацедоине (Велике коцке) ...
- Резање. ...
- Млевење. ...
- Ролл-Цуттинг. ...
- Паралелно сечење.
Који је најбољи рез за свињско печење?
Најбољи комади свињетине
Свињски бут, трбух и бут су најбољи резови за печење. Изаберите месо свежег изгледа, најбоље са дебелим слојем масти. Иако се многи људи зазиру од зглобова са масноћом, то додаје укус и помаже да се зглобови држе влажним током кувања (осушено месо је једна од главних грешака када се.
Шта је печење од свињског бута?
Долази печење од свињског бута из предела свиње између рамена и почетка ноге. Продаје се или са костима или без костију — печење са костима обично је сочније и укусније, али ћете морати да изрезујете око кости да бисте послужили. Печење без костију се може заролати и везати за кување.
Који је најбољи свињски рез?
Филе или нежница је дугачак танак мишић, који се налази на унутрашњој страни грудног коша и део је реза за слабине. Може се кувати цео, исећи на мале округле медаљоне и пржити у тигању или исећи на кришке од 1 цм и исецкати у танке ескалопе. Свињски филе је најмршавији од свих резова, тако да је то најздравији избор.